TAVUKLU PIRASA YEMEĞİ

   Pırasayı birde böyle deneyin bugün yemeğimiz tavuklu pırasa yemeği. genelde zeytinyağlısını veya böreğini tercih ettiğimiz pırasayı tavuklu sulu yemek yaptık çok da güzel oldu.







   Malzemeler;
Bir kilo pırasa 
Yarım tavuk göğsü
1 Yemek kaşığı pirinç
1 Adet orta boy havuç
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1.5 çay kaşığı tuz
3 Yemek kaşığı sıvıyağ


Tarif:
   Pırasanın uç yapraklarını kullanmadım tarifimizi verelim onlarla neler yapabiliriz konuşalım... Pırasanın üst kısmı yıkanır ve bir parmak kalınlığında doğranır.




   Bir adet kuru soğan doğranır veya rendelenir. Pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine kuşbaşı doğranmış tavuk parçaları eklenir. Tavuk parçaları biraz sotelendikten sonra bir yemek kaşığı salca eklenir ve kavrulur. 

Bir yemek kaşığı pirinç, daha önceden hazırlanan pırasalar, halka doğranmış havuçlar ve pırasayı kapatacak ama geçmeyecek kadar su eklenir.

  Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pişme süresi yaklaşık 45 dakikadır. 

Afiyetler olsun efendim...
      Şimdi gelelim pırasanın kalan yapraklarıyla ne yapacağımıza en kolayı doğrayıp kavurup üzerine yumurta ile omlet yapabilirsiniz. Kahvaltıyı da hallettik bu arada... 
   Mücverde yapabilirsiniz. Pırasalarınız olgunlaşmış pırasa ise biraz kavurup mücver yapabilirsiniz. Mücver tarifi için burayı tıklayabilirsiniz. Tarifte bütün pırasa kullandık ama kavurup yapraklarıyla da çok güzel oluyor. Sizde pırasa sevenlerdenseniz bu tarifleri çok beğeneceksiniz... Afiyetler olsun efendim...



TIKLAYIN YEMEK TARİFLERİ...

TIKLAYIN KAHVALTI...


TIKLAYIN TATLI TARİFLERİ...


TIKLAYIN KIŞ HAZIRLIĞI...



SİYAH ZEYTİN YAPIMI VE ZAMANI


Siyah zeytin ne zaman yapılır? Siyah zeytin ne zaman yapılır. Siyah zeytin kurulduktan sonra ne kadar bekletilmelidir? Neden evde zeytin yapmalıyız? Hemen cevaplara geçiyorum.

Siyah zeytin Kasım ayı içinde yapılabilir. Ekimin başında yeşil zeytini pazar tezgahlarında görmeye başlarız. Kasım ayı başından itibaren ise siyah zeytin tezgahlara gelir.
Çok çeşitli zeytin kurma tariflerine rastlayabilirsiniz ben kendi yaptığım beğendiğim tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:
Kaç kilodan yapacaksanız malzemeleri katlayınız;
1 kg zeytin için;
2 Yemek kaşığı salamura tuzu
1 yemek kaşığı sirke
1 Yemek kaşığı limon suyu





Zeytin nasıl hazırlanır;
Öncelikle zeytinlerin içinden çok yumuşak, çürük ve bereli zeytinler ayıklanır.
Zeytin yıkanmaz diyenler var fakat ben yıkıyorum. Yıkadıktan sonra bir süzgeç üzerine alıp suyunun iyice alınması hatta mümkünse bir miktar kuruması gerekir.
Mümkün olduğu kadar suyu alınır. Siyah zeytin kendi suyu ile korunduğu ve lezzetlendiği için yıkadıktan sonra üzerindeki su ile kurmanız zeytininizin bir süre sonra bozulmasına sebep olabilir.


Zeytini ayıkladık, yıkadık ve süzdürdük kuruladık şimdi kurma zamanı. Cam kavanoz kullanıyorum daha sağlıklı katkı maddesiz zeytin tüketmek için evde yapıyoruz bu sebeple plastiği tercih etmiyorum ama istenirse kullanılabilir.

Kilo başına iki kaşığı salamura tuzu, bir kaşık sirke, bir yemek kaşığı limon suyu ekleyip kavanozun kapağını kapatıyoruz.


Tuz her yerine dağılana kadar ters yüz edilerek karıştırılır. Ve beklemeye bırakılır. İlk iki hafta her gün diğer tarafı çevrilerek karışması sağlanır. Sonraki dönemde haftada bir kaç gün yine ters yüz edilerek suyunun bütün zeytinlere işlemesi sağlanır.  Zeytin kavanozunun içinse su olmadığı için ben kavanozu yere yatık bırakıp arada yuvarlıyorum. Anlatıldığında çok uzun ve zahmetli bir işmiş gibi görünebilir fakat kurmak 15 dakikanızı çevirmek ise 30 saniyenizi alır. Sonuç hepsine değer sağlıklı katlı maddesiz zeytin getirmiş oluruz soframıza.

Zeytin ne zaman olur. Zeytinin olgunlaşma süresi zeytinine göre 3 ay ile 5 ay arasında değişir. Üç ayın sonunda bir tadına bakıp olup olmadığına karar verebilirsiniz.

   Ben bu yıl 4 kilo yeşil, 3 kilo siyah zeytin kurdum. Üç kilo siyah zeytin için 6 yemek kaşığı salamura tuzu, 3 yemek kaşığı sirke , üç yemek kaşığı limon suyu kullandım. Bunlara ek olarak kilo başına bir yemek kaşığı zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Zeytinleri yumuşattığı için tercih etmiyorum. Yumuşak istiyorsanız zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Tuzu yoğun zeytin tercih ediyorsanız kilo başına 3-4 yemek kaşığı tuz kullanabilirsiniz. Ama ideali bence 2 yemek kaşığı tuz ile kurulan zeytin.


Ve afiyetler olsun efendim... 






   





FISTIKLI İRMİK HELVASI

  Fıstıklı irmik helvasının yapım süresi yaklaşık 20 dakika hemen tarifimize başlayalım...



     Malzemeler;
2 Su bardağı irmik
2 Su bardağı Şeker
Yarım paket tereyağ (125gr)
4 Su bardağı kaynar su
Bir paket fıstık (25gr)

(Malzemeler tam ölçüsünde)

Genişçe bir tencereye tereyağ alınır, tereyağ eriyince fıstıklar eklenir fıstıkların rengi değişince yağ yanmadan irmikler eklenir. Fıstığı çok kızarmış istiyorsanız önce bir yemek kaşığı sıvı yağda fıstıkları kavurun üzerine tereyağı ekleyin. İrmiklerin rengi değişmeye başlayınca altı kısılır. Toplam kavurma süresi 8-10 dakikadır. Kavurma işlemi bitince iki su bardağı şeker ilave edilir. hızlıca karıştırılır. Üzerine 4 su bardağı kaynar su eklenir. Suyu ölçülü olarak kaynatıp direk üzerine dökerseniz daha kolay olur. İrmikleri kavururken ve bu su verme aşamasında sürekli karıştırılır. Suyunu çekene kadar karıştırılarak pişirilir. Buradaki süre yaklaşık 5 dakikadır. 5 Dakika sonunda altı kapatılır ve iki kaşık yardımıyla sekil verilerek servis yapılır.

   Şekilli kap kullanarak servis yapacaksanız. Piştikten sonra üzerini kapatın dinlensin. Soğuduğunda karıştırarak tane tane dökülmesini sağlayabilirsiniz. İstediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.

  Servis yaparken tercihe göre üzerine tarçın serpilebilir.

Ve afiyetler olsun efendim... 


TIKLAYIN YEMEK TARİFLERİ...

TIKLAYIN KAHVALTI...

TIKLAYIN TATLI TARİFLERİ...


TIKLAYIN KIŞ HAZIRLIĞI...



   

KARNABAHAR KIZARTMASI

   Kış geldi karnabahar sofralardaki yerini aldı. Bugün bir karnabahar klasiği karnabahar kızartması yapıyoruz.





Malzemeler:
Bir küçük boy karnabahar
Bir yumurta
İki çay kaşığı silme tuz
1 Çay bardağı un
   Karnabahar yıkanıp ayıklanarak başlanır. Karnabahar ağaç görüntüsü bozulmadan ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Çok büyük parçalar varsa ortadan ikiye kesilebilir. Karnabaharların üzerine kadar su doldurulur. Bir silme çay kaşığı tuz ekleyerek kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika haşlanır ve süzülür. 
      Bir su bardağı su,bir yumurta, bir çay bardağı un ve bir silme çay kaşığı tuz ile bir karışım hazırlanır. 
   Karnabaharlar hazırlanan karışıma bulanarak kızgın yağda kızartılır. 
 
   Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.
Ve afiyetler olsun efendim...








TIKLAYIN YEMEK TARİFLERİ...

TIKLAYIN KAHVALTI...

TIKLAYIN TATLI TARİFLERİ...


TIKLAYIN KIŞ HAZIRLIĞI...





MERCİMEKLİ CITIR BÖREK


    Mercimekli haşhaşlı çıtır börekler fırından çıkar çıkmaz servis edildiğinde ayrı bir güzel. 
   Ayrıca börekleri hazırlayıp buzlukta da muhafaza edebilirsiniz.



AYVA TATLISI (Anne tarifi, Anne sunumuyla❤)

 Usta ellerden Ayva tatlısı Annemiz yaptı...
  Bize de resmini çekip bu güzel tarifi ustasından dinleyip size anlatmak düştü...




GÖZLEME ELDE AÇARAK VE LAVAŞ GÖZLEMESİ

   Biz millet olarak bir yerde gözleme görünce o anda almasak bile bir aklımızdan geçiririz. Aslında evde açarak gözleme yapmak hiç o kadar zor değil. Şimdi hem elde açarak hemde hiç una hamura girmeden hazır lavaş kullanarak gözleme yapacağız.

KREM ÇİKOLATALI KOLAY PASTA


   Krem çikolatalı kolay pasta, yapım süresi aşağı yukarı yarım saat lezzetini nasıl anlatsam bilemedim hemen tarifi vereyim... 💓 


SADE MERCİMEK ÇORBASI

   Sıkça tercih edilen bir çorba olduğu için çorba tariflerimize sade mercimek çorbası ile başladık...


CEVİZLİ LOKUM TARİFİ ( BURSA)

   Cevizli lokum düğünlerin, kına gecelerinin mevlitlerin vazgeçilmezi Bursa'nın meşhur lezzeti o koca koca tepsilerden çıkıp kek kalıbına girdi. O lezzeti yakalamaya çalıştık bir Bursalı olarak söylemeliyim hiçte fena olmadı... Geçelim CEVİZLİ LOKUM tarifimize;


TÜRK USULÜ SPAGETTİ

   Spagetti başka bir deyişle çubuk makarna... Sık sık sofralarımıza konuk ettiğimiz spagetti Türk mutfağına ne zaman girdi bilinmez ama şüphesiz onuda kendimize benzettik. 

ISPANAKLI BÖREK VE BÖREK SOSU

   Sosundan dolayı durdukça yumuşayan kurumayan börek. Ispanak böreği zaten çok set olmaz durdukça yumuşar fakat bu sos sayesinde böreğiniz neli olursa olsun masanızda saatlerce kurumadan durur... Detaylar tarifimizde...



SÜTLAÇ TAM KIVAMINDA NASIL YAPILIR

   Tam kıvamında sütlaç nasıl yapılır? Sütlaç illaki sade mi olur? Çikolatalı sütlaç olur mu? Bu soruların cevabını tarifimiz de...
Tarif: 

PIRASA MÜCVERİ

Evde yemek yoksa dolaba bir bakın pırasa var mı... Pırasa varsa yemeği olur, kavurması olur, omleti olur sarması olur, böreği olur ve artık mücveri de var. 
Tarif:

KEDİ DİLİ TREMİSUNUZ 15 DAKİKADA HAZIR

On beş dakikada tam kıvamında tremisu tarifi...Tremisu son yıllarda öğrendiğimiz gün ve akşam ikram listelerine aldığımız yapımı çok kolay ve bir o kadarda lezzetli bir tatlı.
Tarif:

FIRINDA MAKARNA

Çok hafif ve lezzetli fırında makarna tarifi...
Malzemeler:
1 Paket Çubuk Makarna,
3 Yumurta ,
1 Su Bardağı Yoğurt,
1 Su Bardağı Kaşar peyniri,
3 Çorba Kaşığı sıvıyağ (Tercihe Göre)
Tuz.

ÇUBUKTA PATATES EVDE YAPILIR MI?

   Çubukta patates evde yapılır mı? Geçen pazarda dolaşırken rastladım çokta beğendim, sizlerlede paylaşmak istedim. Çocuklar her gördüklerinde tutturuyorlar çubukta patates diye... Yanmış yağda yemesinler diye bir alıyorsam birinde almıyorum. 

VİŞNELİ KREMALI KEK - KOLAY PASTA


  Vişneli pastamızı yapmak için ben vişne reçeli kullandım. Görselde ki resmi zor çektim on beş dakika sonra pastadan eser yoktu. Gerçekten çok beğendik. Sizlerin beğenisine sunuyorum. 
Hazırlama süresi: Ortalama 45 dakika -  1 Saat

KARNABAHAR KÖFTESİ

   Karnabahar yemeği, karnabahar kızartması derken karnabaharın köftesini de yaptık. Çok da güzel oldu tarifimizi beğeninize sunuyoruz.
 Tarifimize geçelim;